北海道の朝晩はかなり冷え込むようになり、紅葉が綺麗なシーズンとなりました。
北海道の女満別町にある農家さんで、本わさびの葉を刈り取るお仕事をさせていただきました。

わさびは清流で育てられるものだと思い込んでいたのですが、こちらはハウス栽培。
苗を植えた際に水をあげるぐらいで、後はほとんど雨水のみと聞いて、驚きました！

わさびの収穫までには2年かかり、こちらは1年目の本わさびの写真です。。
～本わさびの収穫まで～
5月
ハウスで育てられた苗を植える
10月
1年目の葉を刈り取る
来年8月頃
2年目の葉を刈り取り、その後収穫

刈り取った葉は、加工用のわさびの色付けに使用されるそうです。
収穫中、かわいいカタツムリと遭遇！わさびの花とのコラボがステキでした。